Здравейте, днес реших да приготвя пица „Маргерита” с три вида брашно: пълнозърнесто,
манитоба (получава се от
едноименната пшеница, изключително богат на протеини сорт) и бяло 0, което е подобно на широкоразпространеното в
България брашно тип 500. Пицата стана разкошна!
Ето
рецептата:
Продукти за тестото:
300 г бяло брашно от мека пшеница
100 г манитоба
50 г пълнозърнесто брашно
кубче мая за хляб или бирена мая
50 г пълнозърнесто брашно
кубче мая за хляб или бирена мая
250 г топла вода
10 г сол
10 г захар
4 лъжици зехтин
Продукти
за соса и гарнирането на пицата:
1
консерва от 250 г. белени домати
2
скилидки чесън
2
лъжици зехтин
150
г. моцарела
щипка
сол
Приготвянe:
Замесете
меко тесто, сложете го в дълбок съд, покрит с кухненско фолио (или намокрена кърпа)
и го оставете да втасва около два часа на топло място.
За
соса, с който ще покриете пицата: разбийте с мини пимера доматите с чесъна, две
лъжици зехтин и щипка сол. Моцарелата за гарнирането на пицата нарежете на кубченца.
Втасалото тесто омесете отново върху набрашнена повърхност и го разделете на две части.
С това количество излизат две пици от близо 350 г. , разстелете ги в намазана с олио тава и оформете добре ръбчето. Оставете ги да втасат още около половин час и разпределете отгоре доматения сос. Загрейте фурната на 200 °C.
Втасалото тесто омесете отново върху набрашнена повърхност и го разделете на две части.
С това количество излизат две пици от близо 350 г. , разстелете ги в намазана с олио тава и оформете добре ръбчето. Оставете ги да втасат още около половин час и разпределете отгоре доматения сос. Загрейте фурната на 200 °C.
Сложете
пицата да се пече около десетина минути на 200°C в предварително загрятата фурна, извадете
я и разпределете отгоре моцарелата, печете още 5 минути, докато придобие леко
златист цвят.
Saluti!
До скоро! :-)