Здравейте!
Да започнем седмицата в блога с едно вкусно и много хранително първо ястие – крем супа от леща. Икономична и бърза за приготвяне рецепта!
Лещата, богата на желязо и протеини, е открита и известна още в античността. Съществуват много сортове, но за крем супа ви препоръчвам червената леща, която можете да намерите на българския пазар.
В Италия използвам тази пъстра реномирана леща от област Умбрия, особено ароматна и с много приятна консистенция.
Продукти (за 4 души):
300 г. леща
1 морков
4 скилидки чесън
4-5 чери доматчета
4 л. зехтин
1л. вода
1 стръкче свеж розмарин (около 5 см, ароматът е много силен, затова ви съветвам да не прекалявате с розмарина)
сол на вкус
Приготвяне:
Измийте лещата под течаща вода и я сложете в тенджера с един литър студена вода. Измийте и почистете зеленчуците. Скилидките чесън, стръкчето розмарин и доматчетата прибавете цели в тенджерата с лещата, а моркова - нарязан на малки кубчета.
Посолете и гответе супата, разбърквайки отвреме - навреме, наблюдавайте да не се изпари съвсем водата. Лещата, която използвах, става сравнително бързо – за половин час. От готовата супа махнете розмарина и люспите от доматчетата.
В друг съд отделете четири лъжици от лещата, а останалата част пасирайте.
Поднасете крем супата топла, отгоре добавете от цялата леща и малко зехтин.
Усещате ли аромата на розмарина? :-)
Buon appetito! До скоро! :-)
Още вкусни рецепти можеш да откриеш чрез търсачката в горния десен ъгъл! 💗