Здравейте!
Приготвяли ли сте някога майонеза вкъщи? Уверявам ви, че никак не е трудно, стига да следвате стъпка по стъпка моята рецепта! :-) В случая ще използваме цяло яйце, а не само жълтъци (както е в класическия вариант), по този начин получаваме една много по- лека емулсия, тъй като яйчения белтък не съдържа холестерол. За целта ще ве бъде необходим и пасатор, а не традиционния миксер. Ето и рецептата:
Продукти за 150 г майонеза:
1 яйце
120 мл слънчогледово олио
½ лимон
щипка сол
щипка черен пипер
Начин на приготвяне:
Оставете яйцето за час на стайна температура.
Сложете го в чашата на пасатора (виж снимката), прибавете щипка сол и черен пипер.
Започнете да разбивате с миксера в продължене на 5 секунди (NB !), като не го отделяте от дъното на съда, добавяйте олиото на тънка струя, а накрая и лимоновия сок, в този момент започнете да повдигате от дъното пасатора с въртеливо движение бързо нагоре и надолу. Ако след това майонезата ви се стори прекалено течна, добавете още малко олио до получаване на желаната консистенция.
Превъзходна! Направили сте невероятна майонеза с минимални усилия!
Saluti! До скоро!
:-)