Продукти за
4 души:
12 филенца
от свинско месо
150 г панчета (бекон)
клечки за зъби
3- 4 лъжици бяло
вино
10 г краве масло
10 г брашно
зехтин
Приготвянe:
След като
обработите месото с кухненския чук, оформете ролца с фина филийка панчета
вътре, закрепете после с клечка за зъби.
Ролцата се пекат
на среден огън в добре загрят тефлонов тиган с 2-3 лъж. зехтин до
зачевяване (около 7-8 мин.). Налейте виното накрая и оставете да се изпари
добре.
През това време започнете да приготвяте т.нар. "деми глас" сос: вземете кравето масло и брашното и ги омесете с пръстите на ръката. Извадете ролцата от тигана и ги сложете на топло място между две чинии за минута. На тяхно място в тигана сложете топчето от краве масло и брашно, бъркайки енергично с дървена лъжица - добавете две лъжички вода, дегласирайте и сервирайте ролцата със соса отгоре.
През това време започнете да приготвяте т.нар. "деми глас" сос: вземете кравето масло и брашното и ги омесете с пръстите на ръката. Извадете ролцата от тигана и ги сложете на топло място между две чинии за минута. На тяхно място в тигана сложете топчето от краве масло и брашно, бъркайки енергично с дървена лъжица - добавете две лъжички вода, дегласирайте и сервирайте ролцата със соса отгоре.
Съвет: не бодете месото с вилица, а го обръщайте с помощта на щипка.
Можете да сервирате ролцата от филе и панчета с белгийска салата в балсамен оцет (като на снимката), като рецептата можете да видите тук.
Можете да сервирате ролцата от филе и панчета с белгийска салата в балсамен оцет (като на снимката), като рецептата можете да видите тук.
По желание можете да завиете вътре и парченце кашкавал или друг вид ароматно сирене.
Buon appetito! До скоро! :-)
Още вкусни рецепти можеш да откриеш чрез търсачката в горния десен ъгъл! 💗