Здравейте! Предлагам ви една от моите рецепти за вкусна фокача
с пълнеж от гъби шампиньон, зелен лук и мортадела. Ако не разполагате с мортадела,
можете да използвате шунка, бекон или друг вид месо.
Продукти за тестото:
близо половин кг брашно
20 г хлебна мая
250 г топла вода
щипка захар
10 г сол
2 лъжици зехтин
близо половин кг брашно
20 г хлебна мая
250 г топла вода
щипка захар
10 г сол
2 лъжици зехтин
Продукти за пълнежа:
20 средно големи гъби шампиньон (печурки)
100 г грах
връзка зелен лук
150 г мортадела
магданоз
чесън
1 лютива чушка
щипка червен пипер
сол
20 средно големи гъби шампиньон (печурки)
100 г грах
връзка зелен лук
150 г мортадела
магданоз
чесън
1 лютива чушка
щипка червен пипер
сол
Приготвянe:
В дълбок съд разтворете във водата маята и захарта, като предварително затоплите съвсем леко водата (до 35°- 40°C). Прибавете брашното и започнете да месите тестото, сложете солта и олиото накрая. Oставeте го да втасва покрито с намокрена кърпа за около час и половина - два на топло място.
През това време приготвeте плънката. Нарeжeтe гъбите на филийки, лука - на фини колелца, а магданоза, чесъна и лютата чушка - наситно.
Запържете леко лука, прибавете гъбите, чесъна и магданоза, гответе така десетина минути, бъркайки, прибавете мортаделата нарязана на кубчета и останалите съставки.
Втасалото вече тесто разделете на две части и разточете на дебели листи: единият по- голям с размера на тавичката (моята е с размери 30 cm/22 cm ), а другият по- малък.
Разстелете в тавата, намазана с олио, по- големия лист (виж снимката), надупчете с помощта на вилица и разпределeте отгоре плънката, покрийте с другия лист тесто.
Завивийте краищата и оформeте с помощта на вилица. Намажeте отгоре фокачата с малко зехтин и печете около час на 150°.
До скоро! :-) Saluti!
В дълбок съд разтворете във водата маята и захарта, като предварително затоплите съвсем леко водата (до 35°- 40°C). Прибавете брашното и започнете да месите тестото, сложете солта и олиото накрая. Oставeте го да втасва покрито с намокрена кърпа за около час и половина - два на топло място.
През това време приготвeте плънката. Нарeжeтe гъбите на филийки, лука - на фини колелца, а магданоза, чесъна и лютата чушка - наситно.
Запържете леко лука, прибавете гъбите, чесъна и магданоза, гответе така десетина минути, бъркайки, прибавете мортаделата нарязана на кубчета и останалите съставки.
Втасалото вече тесто разделете на две части и разточете на дебели листи: единият по- голям с размера на тавичката (моята е с размери 30 cm/22 cm ), а другият по- малък.
Разстелете в тавата, намазана с олио, по- големия лист (виж снимката), надупчете с помощта на вилица и разпределeте отгоре плънката, покрийте с другия лист тесто.
Завивийте краищата и оформeте с помощта на вилица. Намажeте отгоре фокачата с малко зехтин и печете около час на 150°.
До скоро! :-) Saluti!
Още вкусни рецепти можеш да откриеш чрез търсачката в горния десен ъгъл! 💗