Pavlova Meringue
"Павлова" е много вкусeн десерт, за който няма сезони, препоръчвам ви го горещо при специални случаи!
Това е торта, чиято основа е целувка (meringue), хрупкава отвън и мека отвътре, гарнирана с бита сметана и свежи плодове.
Десертът е сътворен в чест на балерината Анна Павловна по време на едно от нейните турнета в Австралия и Нова Зеландия. Националността на създателя е оспорвана между двете страни в продължение на много години, но официални изследвания цитират Нова Зеландия като източник.
Кейт Моней, биограф на Анна Павлова , пише, че главният готвач на хотелa в Уелингтън , където е отсядала руската балерина, вдъхновен е създал десерта по времето на нейното световно турне в Нова Зеландия през 1926 г.
Меринга Павлова има много варианти, тук ви представям рецептата, по която я приготвяме вкъщи от повече от 20 години, а това е летният вариант, поднесен с горски плодове.
Продукти:
3 белтъка (1 белтък = 35 г в случай, че имате останали белтъци)
3 суп.л. хладка вода
3 белтъка (1 белтък = 35г в случай, че имате останали белтъци)
3 с.л. хладка вода
200 г. захар
1 л. оцет
3 л. царевично нишесте
За гарнирането:
250 г. бита прясна сметана
горски плодове
свежа мента
Приготвяне:
Включете фурната на 150-160°С.
Разбийте белтъците на твърд сняг и прибавете водата, след това лъжица по лъжица - захарта, нишестето и оцета , продължавайки да разбивате с миксера. Сместта, която получите ,трябва да е твърда и кремообразна.
Разстелете я върху хартия, формирайки дебел диск с леко повдигнати краища, оформени с помощта на шпатула.
Печете 40 мин. на 150°С в статична фурна, без вентилация.
NB: след 15-20 минути от слагането й във фурната, покрийте с хартия за печене. Изключете и оставете целувката да изстине при открехната врата.
Украсете , преди да сервирате с разбита прясна сметана, свежи горски плодове и мента.
Buon appetito! Saluti!
Още вкусни рецепти можеш да откриеш чрез търсачката в горния десен ъгъл! 💗