Здравейте!
Kозунакът
с аромат на лимон, който приготвям
винаги вкъщи за Великден, е една от любимите ми рецепти и много се
харесва на моите приятели в Италия, затова реших да открия блога именно с този вкусен български хляб, веднага
след Страстната седмица, именно с тази рецепта.
Ето и необходимите продукти за тези три козунака на снимката:
1 кг брашно ( + още около 150-200 г при оформяне на козунаците)
40 г мая за хляб (в Италия използвам бирена прясна мая)
100 г хладка вода
300 г прясно мляко (хладко)
6 яйца за тестото и 2 жълтъка за намазване на повърхността
350 г захар
100 г слънчогледово олио
настъргана кора на един лимон
50 г захаросан портокал (или друг плод по ваш вкус)
50 г шоколадов чипс
1 ванилия
Всички продукти трябва да бъдат на стайна температура.
Приготвяне:
Пресейте брашното. Размийте маята в хладката вода,
добавете една супена лъжица захар и още толкова брашно, и оставете сместта да
втаса 15 минути.
Разбийте яйцата, оставяйки двата жълтъка за намазване на повърхността на козунаците.
Отделно разбийте олиото до пяна и добавете на части заедно с прясното мляко, захарта, лимонената кора, захаросания плод и шоколадовия чипс. От втасалата мая, брашното и яйчената смес замесете тестото.
Оставете го да втаса на топло около два часа, покрито с кухненско фолио, докато удвои обема си.
Омесете тестото отново и го оставете да втаса втори път в купата.
Преместете върху набрашнена повърхност и месете, прибавяйки по малко брашно, разделете на три части взависимост от тавите за печене, с които разполагате (с това количество можете да получите приблизително три хляба с размери като тези на снимката), оформете плитки, сложете ги в тавичките, намазани с олио и ги преместете на топло да втасат трети път.
Разбийте яйцата, оставяйки двата жълтъка за намазване на повърхността на козунаците.
Отделно разбийте олиото до пяна и добавете на части заедно с прясното мляко, захарта, лимонената кора, захаросания плод и шоколадовия чипс. От втасалата мая, брашното и яйчената смес замесете тестото.
Оставете го да втаса на топло около два часа, покрито с кухненско фолио, докато удвои обема си.
Омесете тестото отново и го оставете да втаса втори път в купата.
Преместете върху набрашнена повърхност и месете, прибавяйки по малко брашно, разделете на три части взависимост от тавите за печене, с които разполагате (с това количество можете да получите приблизително три хляба с размери като тези на снимката), оформете плитки, сложете ги в тавичките, намазани с олио и ги преместете на топло да втасат трети път.
Намажете козунаците с жълтъците и поръсете със захар.
Печете ги в загрята до 180- 200° до златисто.
NB! Изпичат се бързо- за 20-на минути, затова ги дpъжте под око :-) и опитайте
дали са готови с клечка за зъби. Печете ги в загрята до 180- 200° до златисто.
Оставете козунаците да изстинат 10- 15 минути в тавичката и тогава ги
преместете на подноса за сервиране.
А това са шарените яйца, с които посрещнахме празника вкъщи:
До
скоро! :-) Saluti!
Още вкусни рецепти можеш да откриеш чрез търсачката в горния десен ъгъл! 💗