Баварски крем с ягоди

Здравейте и успешна седмица от мен!
Днес реших да публикувам на блога моята рецепта на този вкусен баварски крем, един от любимите ми!
Ефектен и изискан десерт, можете да го приготвите само като крем и да го поднесете в коктейлни чаши, гарниран с ягоди или както в случая - под формата на торта.  За целта ви е необходим  и пандишпанов блат,  можете да го закупите готов или вие да го приготвите.

Продукти за пандишпана:

6 яйца
180 г бяло брашно
180 г захар
щипка сол
20 г маргарин за намазване на тавата
3 с. лъжици галета

Приготвяне на пандишпана:

Подгответе тавичката за печене с диаметър 26 см, намазана добре с маргарин и поръсена с галета. Един съвет: махнете тази част, която не е полепнала по дъното и стените. Включете фурната на 180° С.
Сложете  в дълбок съд яйцата и щипка сол, започнете да ги разбивате с миксера като прибавяте малко по малко захарта. Разбивайте така в продължение на 10-12 минути (трябва да бъде пухкава сместта), след което изключете миксера и започнете да добавяте брашното бавно, като разбърквате с дървена лъжица или шпатула  внимателно отдолу нагоре, за да вградите повече въздух, в никакъв случай да не бъде енергично, за да не спихне сместа. Изсипете сместа и сложете да се пиче на 160°/180°С около 45 минути без да отваряте фурната, докато блата се зачерви. Опитайте дали е готов пандишпана като забодете клечка в средата – трябва да излезе чиста без поленала смес.
Изчакайте да изстине добре, извадете го внимателно от тавичката и го разрежете на две части надлъжно.
За тортата използвах  блат от пандишпан  от близо 2 см. 

За гарнирането са необходими пресни ягоди, мента и боровинки; около 150 г  ягодов конфитюр, заварен леко на слаб огън с 4 супени лъжици ликьор Алкермес (или друг вид по ваше предпочитание).

Застелете дъното и стените на същата тавичка, в която е опечен пандишпана с кухненско фолио и разположете една част от ягодите по начина, показан на снимката. Поставете пандишпановия блат и разстелете отгоре конфитюра. 

Сега да приготвим баварския крем.
Необходими продукти :

300 г пълномаслено кисело мляко

150 г прясна течна сметана

10 г желатин

100 г захар

4 суп. лъжици прясно топло мляко

Накиснете желатина в съд със студена вода и го оставете няколко минути. В отделен съд разбъркайте киселото мляко и захарта. След като набъбне добре желатина, го изстискйте от водата, разтворете го в топлото мляко и го прибавете към сместа с киселото мляко.
В дълбока купа разбийте с миксер сметаната (трябва да бъде полуразбита), прибавете я внимателно, но енергично с помощта на шпатула към сместа.  Разпределете получения крем върху пласта с конфитюра от ягоди и оставете в хладилника поне 3 часа преди да сервирате.

Saluti! До скоро! :-)

Buon appetito! До скоро! :-) 

Още вкусни рецепти можеш да откриеш чрез търсачката в горния десен ъгъл! 💗